Bumbu rempah:
* 2 sdm ketumbar
* 1 sdm jintan
* 1/2 biji pala
* 1 sdm kapulaga
* 1/2 sdm cengkeh
* 1 ini kayu manis
Bahan acar
* 1 biji wortel
* 1 biji timun
* 1 biji bawang bombai
* 1 biji jeruk nipis (airnya)
* Gula
* Garam
* 5 biji cabai
Cara membuat:
1. Pertama, sangrai bumbu rempah kira-kira selama dua menit. Kemudian haluskan dengan blender hingga halus.
2. Setelah itu, cuci beras lalu rendam dengan air panas mendidih dan 2 sdm minyak goreng. Tutup sampai kira-kira 20 menit.
3. Lalu, tumis bawang bombai, bawang putih hingga agak layu, lalu masukan kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Jika sudah harum, masukkan kuyit bubuk dan rempah kebuli bubuk, masukkan air sedikit, kira-kira 1/4 gelas, tumis sampai minyak pecah.
4. Kalau minyaknya sudah pecah, masukkan ayam, rebus daging dengan bumbu, tambah garam dan merica, lalu rebus hingga daging empuk. Tambahkan cabai hijau dan masak bersama beras.
5. Jika air sudah susut, tutup rapat pancinya dan nyalakan api kecil kira-kira 15 menit. Tunggu matang dan aduk-aduk sesekali.
6. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama acar.
4. Nasi kebuli ayam khas Jakarta
Resep nasi kebuli ayam yang satu ini menggunakan bumbu khas Jakarta. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 200 gr beras brasmati
* 200 gr daging ayam
* 200 ml santan atau susu cair
* minyak samin untuk tumis bisa diganti mentega
* 1 bawang bombai rajang
* secukupnya garam
* secukupnya air kaldu
* kismis secukupnya