5. Nasi Liwet Solo Vegetarian
Resep nasi liwet Solo yang terakhir cocok untuk Anda yang vegetarian. Tidak hanya enak, nasi liwet ini juga sehat.
Bahan
500 gr Beras
1 gelas Santan kental
Secukupnya Daun salam
Sayur pelengkap:
1 biji sedang Labu Siam
Tahu putih
8 Bawang merah
5 Bawang putih
Secukupnya Lada
1 gelas santan kental
1 jari lengkuas
1 jari kunyit
5 biji kemiri
4 cabai merah
15 cabai rawit
Secukupnya garam
Daun salam
Cara Membuat:
1. Beras dicuci, dan ditanak dengan air, santan, salam dan garam sampai matang.
2. Bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, lada, kunyit dihaluskan), lengkuas cukup digeprek. Iris labu dan tahu ukuran kecil.
3. Oseng bumbu yang dihaluskan hingga harum. Jika sudah harum tambah air untuk melunakkan labu dan digunakan sebagai kuah.
4. Jika sudah mendidih masukkan labu dan tahu, aduk hingga merata, sampai matang. Jika sudah empuk dan matang, masukkan santan. Koreksi rasa, menu siap disajikan.