4. Nasi Liwet Bunga Telang
Resep nasi liwet Sunda tanpa santan berikutnya bisa dikreasikan dengan bunga telang. Selain enak, warnanya juga cantik.
Bahan air bunga telang:
10 gr bunga telang cuci bersih
200 ml air panas
Rendam bunga telang selama 5 menit saring dan sisihkan
Bahan nasi:
500 gr beras cuci bersih
8 siung bawang merah iris
3 bawang putih iris
450 ml air
1/2 sdm garam
1/2 sdm kaldu jamur
1 sdm kaldu ayam bubuk
Minyak untuk menumis
Rempah kering:
3 lembar daun salam kering
8 Lembar daun jeruk kering
2 batang serai kering
5 slice lengkuas kering
Cuci bersih, sisihkan
Bahan pelengkap:
Cabai rawit tumis sebentar dengan pete
Ikan teri Medan goreng garing
Ayam goreng lengkuas
Tahu dan tempe goreng
Sambal terasi
Sayur asem
Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis duo bawang sampai kecoklatan.
2. Masukkan rempah kering aduk rata tumis sampai wangi.
3. Masukkan beras aduk rata. Tambahkan air bunga telang dan air matang, aduk.
4. Masukkan bumbu masak hingga air menyusut.
5. Pindahkan ke dandang dan kukus selama 25 menit atau sampai matang.
6. Sajikan nasi liwet dengan bahan pelengkap.