Resep Rendang Padang Tanpa Santan
Bahan:
Daging 1/2 kg
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih 4 biji
Cabai sesuai selera
Jinten seujung 1 sendok teh
Ketumbar 1 sendok teh
Lada 1/2-1 sendok teh
Kemiri 6-7 biji
Bunga lawang 2 butir
Kapulaga 3 butir
Cengkeh 3 butir
Daun jeruk 4 lembar
Daun Salam 1-2 lembar
Lengkoas 2 iris
Sereh 1-2 batang
Jahe seiris
Kunyit 1 ukuran kelingking
Pala seujung sendok teh
Daun kunyit
Asam kandis
Himsalt (himalaya salt)
Kaldu Jamur secukupnya
Cara Membuat:
1. Blender (cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, jinten, ketumbar, pala) tumis tanpa minyak hingga bumbu kering.
2. Masukkan bumbu yang tidak dihaluskan, masukkan air secukupnya dan daging masak hingga daging empuk Matikan kompor masukan himsalt.