Cara Membuat:
1. Goreng cabai dan bawang merah hingga layu (boleh dikukus jika mau mengurangi minyak).
2. Setelah layu, ulek atau blender.
3. Goreng Kembali campuran cabai dan bawang yang sudah diulek/diblender tersebut.
4. Tambahkan garam, gula merah dan kaldu jamur, koreksi rasa. Cucurkan air jeruk nipis/jeruk limau.
5. Jika sudah matang, dinginkan dan masukkan ke dalam toples tertutup. Dan masukkan ke dalam kulkas.
6. Ketika akan digunakan, ambil sesendok/sesuai yang kita butuhkan, siram sedikit minyak agar agak mencair karena biasanya sedikit beku jika ditaruh di kulkas.
7. Bisa dikonsumsi langsung menjadi sambal, atau bisa ditambahkan pete.
4. Resep Sambal Bawang Enak dan Tahan Lama
Bahan:
170 ml minyak
6 siung bawang putih utuh pakai kulitnya, geprek
50 ml air
150 gr cabai rawit
150 gr bawang merah
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
Chopper cabai dan bawang merah, tidak begitu halus.
2. Panaskan minyak, goreng bawang putih gepreknya sampai bawang matang, sisihkan bawang putihnya. Goreng cabai dan bawang merah yang sudah dichop.
3. Masak sebentar, lalu tambahkan air, aduk rata.
Masak sampai sambal matang, masukkan bumbu, aduk rata. Pastikan air sudah menguap semua, supaya sambalnya awet.
Tips: gunakan api kecil dan masak sekitar 15 - 20 menit supaya air menguap semua dan cabai matang merata.
4. Kalau tidak langsung habis bisa simpan di toples kaca tutup rapat, masukkan kulkas.
5. Resep sambal bawang tahan satu minggu
Bahan:
1/4 cabai rawit
2 cabai merah besar
15 bawang merah
5 bawang putih
1 sdt kaldu bubuk
Sejumput garam
Sejumput gula pasir
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar ke dalam food chopper (diulek juga bisa) haluskan, jangan sampai terlalu halus.
2. Panaskan minyak. Masukkan sambal yang telah dihaluskan.
3. Bumbui dengan gula, kaldu bubuk dan sedikit garam. Masak dengan api kecil dan aduk-aduk sampai tanak.