Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu geprek, tambahkan minyak panas, aduk lalu koreksi rasa. Cuci bersih sayap ayam. Celupkan pada adonan basah, celupkan di adonan kering, ulangi sampai 2 kali.
2. Panaskan minyak, goreng sayap ayam dengan api sedang sampai matang kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan sayap ayam goreng beri sambal di atasnya, lalu geprek. Ayam geprek pedas ala bensu siap dihidangkan.
Bahan:
Ayam goreng krispi atau bisa juga ayam katsu
Mozarella
1 butir telur ayam
Minyak goreng
Air sedikit saja
Sambal geprek
2 bawang putih
Cabai merah, rawit dan keriting
Garam
Minyak goreng panas
Condiment
Potongan mentimun
Cara Membuat:
1. Kocok telur dengan diberi air matang dua sendok dan sejumput garam. Lalu goreng dengan sedikit minyak goreng. Orak arik sedikit, angkat. Sisihkan. Untuk sambal, ulek kasar semua bahan sambal lalu tuang minyak goreng panas, aduk-aduk. Sisihkan.
2. Siapkan ayam goreng, geprek dengan cobek ulekan, atau bisa disuir. Di atasnya beri sambal lalu tutupi dengan telur lalu paling atas tutupi dengan mozarela. Panggang 10 menit atau cukup diblow torch hingga mozarela meleleh. Sajikan dengan irisan mentimun dan nasi hangat.
4. Ayam geprek sambal matah
Bahan:
1/2 ekor ayam
Bahan tepung
16 sdm tepung beras
10 sdm tepung terigu
1/2 sdm garam
1/2 sdm kaldu jamur
Minyak buat menggoreng
Bahan sambal matah:
15 rawit, iris
3 batang sereh, iris
10 bawang merah, iris
3 lembar daun jeruk iris halus
1 jeruk limo peras
1/2 tomat ukuran besar potong dadu kecil
Secukupnya garam, kaldu, gula pasir
5 sdm minyak panaskan