Cara Membuat:
1.cuci bersih kentang berkali-kali sampai air bening. Rendam dengan air kapur sirih 5 menit. Cuci lagi dengan air bersih. Tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, masukkan gula, garam, air asam Jawa. Cicipi. Tunggu sambal dingin baru dicampur dengan kentang. Sajikan. Selamat mencoba.