JAKARTA, iNews.id - Resep sambal Lamongan menjadi salah satu menu pendamping yang banyak digemari masyarakat. Biasanya, sambal Lamongan paling enak disantap dengan ayam goreng atau lele goreng. Selain itu ada tambahan lalapan.
Resep sambal Lamongan memiliki rasa pedas, manis, dan menggugah selera. Untuk mendapatkan aroma lezat, Anda bisa menambahkan terasi. Jika tertarik mencicipi sambal Lamongan, Jawa Timur, Anda bisa berkreasi di rumah.
Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat resep sambal Lamongan? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Senin (3/8/2020).
Resep Sambal Lamongan Pecel Lele
Bahan :
1 kg lele bersihkan dengan air jeruk nipis rendam 15 menit lalu bilas bersih
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
2 ruas kunyit
2 batang sereh
5 cm lengkuas
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Masukkan bumbu yang dihaluskan ke dalam lele. Aduk rata, diamkan 3 jam dalam kulkas di wadah tertutup.
2. Panaskan minyak, lalu goreng lele sampai garing dan matang. Angkat tiriskan.
Sambal Lamongan
Bahan :
12 cabai rawit, goreng sebentar
8 cabai keriting merah, goreng sebentar
2 tomat goreng sebentar
10 bawang merah, goreng sebentar
3 bawang putih, iris tipis-tipis lalu goreng sampai kuning dan garing
2 sdm kacang tanah goreng
1/2 keping gula merah
1 sdt terasi sangrai
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan kacang tanah terlebih dahulu ke dalam chopper, giling sampai halus.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe, tomat gula merah, terasi, garam secukupnya. Lalu chopper sampai tingkat kehalusan sesuai selera masing-masing.