Bumbu halus:
* 5 bawang merah
* 4 bawang putih
* 2 batang serai
* 1 ruas lengkuas
* 1 ruas jahe
* 1 ruas kunyit
* 3 lembar daun jeruk
* 3 lembar daun salam
* secukupnya garam
* sedikit gula pasir
* penyedap rasa (optional)
Bumbu sambal matah kecombrang:
* 10 cabai rawit setan
* 8 bawang merah
* 2 batang serai
* 4 lembar daun jeruk
* 1/2 bunga kecombrang
Cara membuat:
1. Pertama, cuci bersih ayam. Lalu masak air hingga mendidih.
2. Setelah itu, masukkan ayam dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tunggu sampai bumbu meresap ke ayam hingga empuk.
3. Jika sudah, angkat, tiriskan dan geprek ayam hingga pipih. Lalu larutkan tepung dalam mangkuk dan kocok telur di tempat terpisah. Siapkan juga tepung roti di atas piring.
4. Lumuri ayam yang sudah digeprek tadi dengan tepung, lalu lapisi dengan telur, dan tepung roti. Lumuri ayam hingga merata.
5. Panaskan minyak, dan goreng ayam. Angkat. Sisihkan.
6. Siapkan sambal matah kecombrang dengan iris-iris semua bumbu. Siapkan wajan dan beri sedikit saja minyak, masukkan bumbunya, aduk-aduk lalu beri garam dan penyedap rasa. Voila! Ayam geprek sambal matah kecombrang siap disajikan.
3. Ikan goreng sambal matah kecombrang
Resep sambal matah kecombrang selanjutnya yaitu ikan goreng sambal matah kecombrang. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan:
* 1 kg ikan
* 2 lemon
* Secukupnya garam
Bahan sambal matah kecombrang:
* 5-6 cabai rawit
* 5 siung bawang merah iris tipis
* 1 siung bawang putih iris tipis
* 1/2 bagian bunga kecombrang iris tipis
* 3 lembar daun jeruk iris tipis
* 1 sereh ambil putihnya iris tipis
* 1 jeruk limo
* Secukupnya minyak
* Secukupnya garam
* Secukupnya gula