1. Resep Sambal Pecel Lele Terasi
Bahan marinasi lele:
Lele 1/2 kg
Lada bubuk
Ketumbar bubuk
Garam
Bawang putih halus
Micin (bisa skip)
Bahan Sambal:
Tomat 1 buah potong-potong
Cabai (optional)
Bawang putih (optional)
Bawang merah (optional)
Terasi 1/4 sdt
Garam
Kemiri 1 biji
Gula Jawa 1/2 sdt
Totole optimal
Bahan pelengkap:
Selada
Timun
Cara Membuat:
1. Marinasi lele selama 30 menit - 1 jam. Setelah itu, goreng garing di api sedang. Minyak harus panas, kemudian tutup wajan.
2. Balik lele sekali saja. Kalau sudah mateng tiriskan
Cara membuat sambal:
Goreng semua bahan pakai minyak secukupnya (2 sdm) Uleg semua, masukkan bumbu. Siap dihidangkan.
2. Resep Sambal Pecel Lele Sambal Tomat
Bahan:
1 kg lele bersihkan dengan air jeruk nipis rendam 15 menit lalu bilas bersih
Minyak untuk menggoreng
Bumbu dihaluskan:
2 ruas kunyit
2 batang sereh
5 cm lengkuas
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
Garam secukupnya