4. Resep Sambal Pecel Lele Bumbu Kunyit
Bahan:
1 kg lele bersihkan dengan air jeruk nipis rendam 15 menit lalu bilas bersih
Minyak untuk menggoreng
Bumbu dihaluskan:
2 ruas kunyit
2 batang sereh
5 cm lengkuas
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan bumb yang dihaluskan ke dalam lele. Aduk rata, diamkan 3 jam dalam kulkas di dalam wadah tertutup.
2. Panaskan minyak, lalu goreng lele sampai garing dan matang.
Resep Sambal Tomat:
8 biji bawang merah iris tipis
50 gram cabai keriting, campur rawit merah (ulek kasar)
3 biji tomat, potong kecil-kecil
1 sdm terasi panggang
Kecap manis, garam, penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai wangi. Masukkan cabai ulek dan terasi. Tumis sebentar, kemudian masukkan tomat. Tambahkan garam penyedap dan kecap manis, secukupnya. Tumis sampai wangi dan mendidih, angkat dan sajikan bersama pecel lele.