Cara Membuat:
1. Masukkan bumbu yang dihaluskan ke dalam lele. Aduk rata, diamkan 3 jam dalam kulkas di wadah tertutup.
2. Panaskan minyak, lalu goreng lele sampai garing dan matang. Angkat tiriskan.
Sambal Tomat:
Bahan:
2 tomat, potong-potong
10 cabai keriting merah
10 cabai rawit merah
10 butir bawang merah
Sejempol terasi
Garam, penyedap jamur, gula, kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Chopper setengah halus cabai dan bawang. Setelah itu, masukkan tomat, terasi.
2. Panaskan minyak, tumis sampai wangi, masukkan garam, gula, penyedap, kecap manis. Tumis, aduk rata. Koreksi rasa. Siap disajikan bersama pecel lele.
3. Resep Sambal Pecel Lele Lamongan
Bahan: 3 ekor lele
Bahan marinate lele:
Garam, ketumbar, kunyit, lada, perasan lemon
Bahan sambal lamongan:
2 tomat
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
20 cabai rawit merah
10 cabai keriting merah
4 cm terasi bakar
2 butir jeruk limo
2 sdm gula
Garam secukupnya
Royco
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng tomat, cabai dan bawang. Terutama untuk tomat, goreng utuh hingga layu.
2. Tiriskan dan Pindahkan diulekan dan ulek semua bahan hingga halus. Tambahkan jeruk limo dan sambal siap disajikan.
3. Marinate lele selama minimal 30 menit. Goreng deepfried dengan api kecil-sedang hingga krispi.
4. Tiriskan lele dan siap disajikan dengan sambal lamomgan, lalapan dan pelengkap.