4. Sambal mangga terasi Lamongan
Resep sambal terasi Lamongan di urutan berikutnya agak unik. Yaitu, sambal mangga terasi Lamongan. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan:
* 7 cabai rawit merah atau sesuai selera
* 1 tomat
* 4 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1/2 bungkus terasi yang sudah dibakar
* segenggam kacang tanah goreng
* 1/4 sdt garam
* 1/4 sdt kaldu bubuk
* 1 sdt gula aren
* 1 butir jeruk limau
* 1/2 bagian mangga simanalagi, serut
* 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Pertama, goreng cabe, tomat, bawang putih dan bawang merah sampai layu. Kemudian angkat dan tiriskan.
2. Setelah itu, ulek bumbu yang telah digoreng. Tambahkan garam, gula dan terasi. Ulek hingga halus.
3. Kemudian, tambahkan kacang tanah dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan mangga muda yang telah, diserut. Lalu masukkan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, sajikan bersama lauk pauk.