Bahan lain:
Garam
Gula
Merica
Kaldu jamur
Saos tiram
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus.
2. Masukan bahan lain,dan sedikit air.
3. Tumis sampai cabai berminyak dan matang, korek rasa.
4. Masukan terong aduk rata, angkat dan sajikan.
Resep Sambal Terong Teri Jeletot
Bahan:
2 terong ukuran kecil bakar
Sesuai selera teri kecil goreng garing
Bumbu
3 cabai keriting
10 cabai rawit ijo + merah
1 ruas kencur
2 sing bawang merah
2 bawang putih
1 ruas terasi bakar
Secukupnya garam & gula
Jeruk limau
Cara Membuat:
1. Goreng bumbu kecuali terasi dan jeruk sampai matang.
2. Ulek bumbu jangan terlalu halus termasuk terasi dan garam gula.
3. Masukkan terong bakar + teri goreng. Perasi jeruk limau. Koreksi rasa.
Resep Sambal Terong Penyet
Bahan:
2 terong, cuci bersih belah 2 lalu potong-potong sesuai selera, rendam dalam air garam sebentar kemudian goreng dengan sedikit minyak di atas teflon hingga matang, sisihkan
Bahan sambal:
2 siung bawang putih, iris tipis
12 siung bawang merah, potong-potong
20 cabai rawit
3 tomat ukuran sedang
1 jeruk limau
1,5 sdt terasi matang
1sdm gula merah sisir
Garam dan sejumput kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Goreng semua bahan sambal kecuali jeruk limau hingga matang.
2. Siapkan cobek, ulek semua bahan sambal, tambahkan terasi, gula merah, garam dan kaldu jamur, kucuri dengan jeruk limau, koreksi rasanya.
3. Penyetkan terong di atas cobek, dan siap disajikan.