Cara Membuat:
1. Goreng terong sampai layu dan matang, sisihkan.
2. Goreng 1/2 matang cabai, bawang, dan tomat.
3. Kemudian uleg kasar jadi 1 beserta bumbu-bumbu, koreksi rasa.
4. Campur sambal dengan terong yang sudah digoreng, masak lagi di atas api sampai kesat dan kering, angkat.
Resep Sambal Terong Pete
Bahan:
3 terong ungu ukuran besar, belah 2, potong serasi
2 papan petai, kupas
1 sdm kecap manis
Garam & gula secukupnya
Bumbu tumbuk kasar :
15 cabai merah keriting
5 cabai rawit (optional)
6 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 buah tomat
Cara Membuat:
1. Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, tambahkan petai, kecap manis , garam & gula, aduk sampai rata, masukkan terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
Resep Sambal Terong Ebi
Bahan:
2 terong potong lalu goreng dan sisihkan
Bahan bumbu:
10 cabai merah
10 cabai rawit
1 tomat
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Segenggam ebi kering (rendam air panas)
(Haluskan tapi jangan terlalu halus)