JAKARTA, iNews.id - Resepsambal tumpangtempe semangit sebetulnya cukup sederhana untuk dimasak. Bagi Anda yang belum tahu, sambal tumpang merupakan hidangan khas Jawa yang disajikan bersama nasi tumpang.
Nah, nasi tumpang adalah kuliner khas Kediri. Sajian ini terdiri dari nasi yang diberi kuah sambal tumpang. Nasi tumpang juga disajikan bersama aneka sayur rebus dan kadang-kadang dilengkapi dengan rempeyek.
Resep sambal tumpang tempe semangit ini tak terlalu sulit dibuat. Anda hanya membutuhkan bahan baku berupa tempe semangit. Apa itu tempe semangit?
Jika Anda belum tahu, tempe semangit merupakan tempe yang telah melewati masa fermentasi ideal yaitu lebih dari 48 jam atau dua hari. Tempe semangit ini umumnya memiliki ciri-ciri seperti warna yang agak kecokelatan, tekstur yang lebih lembek dari tempe biasanya, dan mempunyai aroma khas yang agak menyengat.
Selain tempe semangit, resep sambal tumpang tempe semangit juga membutuhkan bahan-bahan lainnya. Di antaranya saja bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, kencur, daun jeruk purut, daun salam, laos, santan, tepung beras.