1. Resep sayur lodeh Sunda
Bahan:
1 labu siam besar
100 gram kacang panjang
10 cm tempe
Secukupnya daun melinjo
Secukupnya melinjo
1 jagung manis
1 bungkus santan instan
1 wortel
Secukupnya penyedap rasa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
Secukupnya Bumbu halus:
4 butir kemiri
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm lengkuas
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh terasi
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahan.
2. Setelah itu, potong-potong dadu labu dan tempe.
3. Kemudian potong juga kacang panjang dan wortel sesuai selera. Lalu cuci bersih.
4. Jika sudah, didihkan air dalam panci dan masukkan bumbu halus yang telah ditumis. Lalu masukkan sayuran.
5. Tambahkan santan. Aduk sampai sayuran matang dan empuk.
6. Beri garam, penyedap rasa, dan gula merah. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat lalu sajikan.
2. Resep sayur lodeh Sunda jagung manis
Bahan:
1 jagung manis
1 labu siam
3 kacang panjang
1 genggam daun melinjo
1 terong
1/2 papan tempe (potong dadu)
1 bungkus santan instan (65 ml)
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 kemiri
1/4 terasi bakar
Sedikit minyak
Bumbu pelengkap:
1 lembar daun salam
2 cabai merah keriting
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahan sayur lodeh Sunda.
2. Setelah itu, cuci bersih semua sayur-sayurnya. Kemudian, haluskan bumbu halus.
3. Bila sudah, rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan melinjo. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran lainnya.
4. Lalu tumis bumbu halus tadi yang sudah dihaluskan. Masukkan ke dalam rebusan air tadi. Tambahkan tempe serta bumbu lainnya seperti garam, gula pasir dan kaldu jamur.
5. Jika sudah, masukkan santan. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.
6. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.