Mencicipi siomay ikan (Foto: Instagram@tarylestarip)
Vien Dimyati

JAKARTA, iNews.id - Resep siomay ikan merupakan salah satu camilan lezat dan enak yang bisa disajikan kepada keluarga. Terutama jika sedang berkumpul bersama. Anda bisa menyajikan camilan lezat ini.

Anda bisa membuat resep siomay ikan dengan berbagai macam bumbu dan bahan. Ikan yang digunakan untuk membuat siomay juga bisa disesuaikan selera. Anda bisa membuat dari ikan tenggiri, ikan tuna, ikan tongkol, dan lainnya.

Untuk membuatnya juga tidak sulit. Anda harus memfillet ikan, kemudian dihaluskan dengan blender. Setelah itu, Anda bisa berkreasi membuat adonan.

Resep Siomay ikan ini juga bisa Anda kreasikan dengan kentang, tahu, pare, dan lainnya. Tertarik mencicipi siomay ikan enak dan legit? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui berbagai Instagram, Rabu (13/1/2021).

Resep Siomay Ikan Tenggiri

Bahan:

300gr ikan tenggiri haluskan/ digiling
4 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung maizena
3 siung bawang putih haluskan
1 ruas/sesuai selera daun bawang iris halus
Garam dn merica secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
1 sdt gula pasir
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm kecap asin
100 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan panci kukusan.
2. Campur semua bahan hingga rata.
3. Bentuk dengan sendok, lalu kukus selama 15 menit.
4. Untuk yang tahu, potong tahu bentuk segitiga kerok sedikit tengahnya lalu isi dengan siomay. Kemudian kukus.

Saus Kacang:

250 gr kacang tanah sangrai, lalu buang kulitnya, haluskan
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai rawit/sesuai selera
3 cabai merah/sesuai selera (diresep aslinya gak pakai cabai merah)
Garam,gula
2 sdm kecap manis
Perasan jeruk limo (beberapa daun jeruk)
500 ml air

Cara Membuat:

1. Blender semua bumbu kecuali kecap manis, dan jeruk limo atau daun jeruk. Lalu tumis semua bahan yang sudah halus, masak dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak. 
2. Beri kecap dan air jeruk atau daun jeruk. Koreksi rasa.

Resep Siomay Ikan Empuk

Bahan:

1 kg daging ikan giling
300 g tepung sagu tani
2 butir telur kocok
5 siung bawang putih dihaluskan
2 tangkai daun bawang iris halus
200 g labu siam kukus lalu haluskan
1/2 sdm garam (sesuai selera)
1 sdt merica bubuk
1/2 sdm kaldu jamur
1 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
Resep asli pakai minyak wijen

Pelengkap:

Kentang
Kol
Tahu
Pare
Telur rebus
Jeruk limau

Bahan saus kacang:

250 g kacang tanag
4 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 buha cabe merah kriting
3 lembar daun jeruk sobek-sobek
2 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
Garam dan kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Campur ikan dengan semua bahan kecuali tepung, aduk rata dahulu baru masukkan tepung dan aduk hingga rata
2. Panaskan kukusan, oles dengan minyak, bentuk siomay sesuai selera, kukus dengan pelengkap.
3. Goreng semua bahan saus kecuali daun jeruk, goreng hingga matang lalu haluskan, tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, gula merah, garam, kaldu bubuk, koreksi rasa, proses hingga saus kacang mengental. Sajikan dengan siomaynya.

Resep Siomay Ikan dan Udang

Bahan:

Ikan tenggiri 250 gr giling halus
6-8 ekor udang cincang kasar
Bengkuang 1 biji kecil (bisa diganti labu siam/lobak) parut dengan parutan keju
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan minyak wijen (optional)
Daun bawang cincang kasar
Sejumput merica halus
1/2 sendok teh garam
Sejumput gula
3-4 sendok makan tepung kanji
1 butir kuning Telur
Kulit pangsit (bisa ditambah tahu, pare dan lainnya)
Wortel secukupnya parut dengan parutan keju

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali tepung kanji.
2. Setelah merata baru masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga kalis tapi masih tetap lembek. Koreksi rasa.
3. Isi pangsit (jika ada tahu, pare dan lainnya) dengan adonan secukupnya (kira-kira 1 sendok makan saja)
4. Jangan lupa taburkan wortel ke atas adonan.
5. Lumuri alas kukusan dengan minyak lalu panaskan (agar siomay tidak lengket)
Setelah panas masukkan siomay
Kukus selama 15-20 menit. Sajikan.

Resep Siomay Ikan Bumbu Santan

Bahan:

600 gr ikan tenggiri, atau arakuda, kerok dan haluskan
250 gr labu siam cincang besar
100 ml santan kental
1 butir telur
500 cc kanji
3 batang daun bawang iris haluskan
5 bawang merah halus
5 bawang putih halus
Merica, garam, kaldu jamur secukupnya
Air es secukupnya dikira-kira sudah bisa disendok-sendok agak encer, tidak bisa dibuat pakai tangan
Beberapa lembar kol rebus sebentar

Cara Memasak:

Campur semua bahan kecuali kanji dimasukkan sedikit-sedikit, airnya juga sedikit-sedikit, koreksi rasa, bungkus dalam kol kukus hingga matang. Cocol dengan sambal sesuai selera.

Resep Siomay Ikan Tuna dan Ayam

Bahan :

300 gr fillet ayam
150 gr fillet ikan tuna/tengiri
1 butir telur
75 gr tepung tapioka
75 gr tepung terigu
1 sdt minyak bawang
1 sdt bawang merah goreng
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula
Secukupnya air dingin

Cara Membuat:

1. Giling ayam dan ikan hingga halus, dan semua bumbu kecuali telur, air dan tepung.
2. Setelah halus pindahkan dalam baskom.
3. Masukkan telor dan aduk manual sampai tercampur.
4. Selanjutnya tambahkan air hingga adonan menjadi lebih lembek. Aduk hingga air dan ikan tercampur.
5. Terakhir masukkan tepung, aduk manual asal tercampur.
6. Kemudian cetak dengan kulit pangsit atau seperti bakso untuk siomay tanpa kulit. Bisa juga cetak pada tahu putih.
7. Rebus semua adonan yang sudah dicetak, jika sudah matang tiriskan kemudian kukus agar lebih tahan lama dan tidak berair.

Bahan Sambal Kacang:

250 gr kacang goreng
5 sdm kecap manis
5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

5 bawang merah
2 bawang putih
4 cabai merah besar
Minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt gula (optional)

Cara Membuat:

1. Pertama haluskan kacang goreng, bisa diuleg atau diblender.
2. Selanjutnya siapkan bumbu halus, Tumis bumbu halus hingga tanak dan minyak berubah warna.
3. Saat menumis masukkan daun jeruk dan bumbu pelengkap.
4. Jika bumbu halus sudah tanak masukkan kacang goreng yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan air secukupnya dan beri kecap manis.
6. Masak saus kacang hingga mendidih dan tanak.
7. Tekstur saus kacang warna lebih gelap dan kental.



Editor : Vien Dimyati

BERITA TERKAIT