Pelengkap:
3 tangkai daun bawang iris
3 tangkai daun seledri iris
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Tomat ceri (opsional)
Siapkan semua bahan
Cara membuat:
1. Cuci bersih iga sapi di air mengalir. Tiriskan. Presto selama selama 15 menit, untuk mempercepat proses pengempukan dan memasaknya. Setelah presto tidak mendesis, buka tutup presto. Buang air rebusannya. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Sisihkan.
3. Didihkan air. Masukkan iga sapi, potongan kentang dan wortel. Masukkan juga bumbu cemplung dan tumisan bawang merah dan putih, gula garam, lada dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Masak hingga kentang dan wortel empuk, serta bumbu meresap.
4. Penyajian: tuang sop iga sapi bersama potongan kentang dan wortel. Beri irisan tomat ceri. Siram dengan kuah sop yang masih panas. Beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan.