4. Didihkan kembali kuah kaldunya, masukkan wortel, kentang dan bawang bombay, beri garam, kaldu jamur/kaldu sapi dan lada hitam secukupnya, setelah sayuran cukup matang terakhir masukkan sisa irisan daun bawang & seledri.
Iga goreng
1. Tumis irisan bawang putih dengan margarin sampai kuning kecoklatan, masukkan iga aduk rata, beri kecap, garam, kaldu jamur/kaldu sapi, pala bubuk dan lada hitam.
2. Masukkan irisan cabai merah, beri sedikit air aduk cepat, masak sampai bumbu meresap jangan lupa cek rasa, angkat sajikan bersama sopnya dengan taburan bawang goreng.
Resep Sop Iga Sapi Bakar
Bahan:
1 kg iga sapi, cuci bersih, rebus sebentar di air yang sudah mendidih, buang air tiriskan, rebus kembali dengan air baru, buang busa yang mengapung
1/2 bawang bombai iris kasar
1 batang daun bawang iris kasar
3 batang seledri iris kasar,
(rebus iga sampai empuk, angkat sisihkan kaldunya)
Bumbu Ungkep Iga (haluskan)
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
sdkit jahe, lengkuas dan kunyit
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai