Kuah:
1. Tumis bumbu halus, kayu manis dan irisan daun bawang sampai benar-benar matang, masukkan ke dalam air kaldu rebusan iga.
2. Beri sedikit bawang merah dan putih goreng, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masukkan sayuran dimulai dari yang keras dulu, masak semua sampai matang.
3. Sajikan iga bakar dan kuah dengan taburan bawang goreng jangan lupa sambal dan jeruk nipis.
Resep Sop Iga Sapi Bakso
Bahan:
250 gr iga sapi segar (rebus hingga empuk, sisihkan dan saring air kaldunya)
2 wortel
2 kentang
10 bakso sapi homemade
3 tomat
Daun seledri
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal sesuai selera
Bumbu:
2 bawang putih geprak
1/2 ruas jahe geprak
1 pala
1 kapulaga
3 cengkeh
1/2 ruas kayu manis
1 sdt merica bubuk
Garam
Gula pasir
Cara Memasak:
1. Potong-potong wortel dan kentang cuci bersih lalu masukkan ke dalam air kaldu masak bersama bakso dan iga hingga mendidih lalu masukkan semua bumbu aduk merata hingga bumbu tercampur terakhir masukkan irisan tomat, daun bawang dan seledri.
2. Cek rasa angkat sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.