Kuah:
1. Tumis bumbu halus, kayu manis dan irisan daun bawang sampai benar-benar matang, masukkan ke dalam air kaldu rebusan iga.
2. Beri sedikit bawang merah dan putih goreng, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masukkan sayuran dimulai dari yang keras dulu, masak semua sampai matang. Sajikan iga bakar dan kuah dengan taburan bawang goreng jangan lupa sambal dan jeruk nipis.
Resep Sop Iga Kuah Bening
Bahan :
500 gr iga sapi, bersihkan
5 siung bawang putih tumbuk halus
5 butir bawang merah tumbuk halus
4 batang wortel
2 kentang
Daun bawang secukupnya
Lada bubuk, garam penyedap jamur secukupnya
12 biji bawang merah iris tipis terus goreng kering buat taburan
Cara Memasak:
1. Didihkan air. Masukkan iga sapi. Rebus sebentar saja. Buang air rebusan pertama.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi. Masukkan air secukupnya. Tunggu mendidih masukkan iga.