Resep Soto Bandung Daging Iga
Bahan:
250 gr daging iga potong-potong
2 lobak, kupas dan potong tipis
100 gr kedelai rendam air panas goreng
Bawang goreng, seledri, dan bawang daun (untuk taburan)
Seruas laos, jahe, sereh, daun salam, dan daun jeruk (geprek)
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Merica secukupnya
Garam + penyedap (kaldu).
Cara Membuat:
1. Rebus daging iga beserta daun jeruk, daun salam, sereh, laos dan jahe sampai daging lunak. Matikan kompor.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukan ke dalam rebusan daging, didihkan kembali.
3. Beri penyedap dan koreksi rasa. Sajikan di mangkuk dengan lobak, kedelai, daun bawang, seledri dan bawang goreng.