Resep Soto Medan Daging Sapi
Untuk membuat soto Medan daging sapi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
600 gr daging sapi
2 lembar daun salam
2 batang sereh
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
300 ml kaldu sapi
900 ml santan dr sebutir kelapa
2 butir kapulaga
1 bunga lawang
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
Kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sdt jinten
1 sdt merica butir
Pelengkap:
Telur rebus
Taoge
Bawang merah goreng
Daun bawang
Daun seledri
Tomat merah
Emping goreng
Perkedel kentang
Sambal rawit
Cara membuat:
1. Pertama, rebus daging sapi hingga matang. Kemudian potong dadu atau sesuai selera, sisakan kaldu bekas rebusannya sekira 300ml.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk, lengkuas, bunga lawang, kapulaga hingga harum dan matang.
3. Tuang bumbu tumis ke dalam panci berisi daging dan kaldu, lalu biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan santan, beri gula, garam secukupnya, dan aduk terus hingga mendidih sampai meresap.
4. Sajikan di atas mangkuk. Masukkan bahan-bahan pelengkap tadi. Tambahkan kuah soto, hidangkan dengan nasi hangat.