Resep Soto Medan Asli
Untuk membuat soto Medan asli, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
250 gr daging sapi
250 gr paru sapi
500 ml santan kental
1.000 ml santan encer
Garam
Gula
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
2 batang serai memarkan
Lengkuas
Daun jeruk purut
Minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
50 gr ketumbar
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Kunyit
1 butir kemiri
2 cm jahe
Lengkuas
Udang ebi
Pelengkap:
Bawang goreng
Perkedel kentang
Taoge direbus
2 buah jeruk nipis (iris)
Sambal cabai rawit
Cara membuat:
1. Pertama, tumis bumbu yang dihaluskan. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga harum.
2. Setelah itu masukkan 100 gram daging sapi yang sudah dipotong-potong dadu.
3. Lalu, masukkan santan encer dan aduk jangan sampai pecah.
4. Setelah mendidih, segera masukkan santan kental sambil tetap diaduk hingga mendidih.
5. Tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri. Icip, jika sudah pas, matikan kompor.
6. Sajikan kuah soto bersama daging dan paru goreng. Kemudan tambahkan dengan bahan pelengkap.
7. Untuk sentuhan akhirnya, hidangkan bersama nasi hangat dan sambal cabe rawit. Selamat mencoba!