Pelengkap:
Bawang goreng
Perkedel kentang
Taoge direbus
2 buah jeruk nipis (iris)
Sambal cabai rawit
Cara membuat:
1. Pertama, tumis bumbu yang dihaluskan. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga harum.
2. Setelah itu masukkan 100 gram daging sapi yang sudah dipotong-potong dadu.
3. Lalu, masukkan santan encer dan aduk jangan sampai pecah.
4. Setelah mendidih, segera masukkan santan kental sambil tetap diaduk hingga mendidih.
5. Tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri. Icip, jika sudah pas, matikan kompor.
6. Sajikan kuah soto bersama daging dan paru goreng. Kemudan tambahkan dengan bahan pelengkap.
7. Untuk sentuhan akhirnya, hidangkan bersama nasi hangat dan sambal cabe rawit. Selamat mencoba!