Bahan Kuah:
400 ml air
100 gr gula merah
100 ml air asam jawa
3 sdm kecap manis
Cara Membuat:
1. Jika tidak menggunakan tahu pong, goreng tahu yang sudah dipotong menjadi empat bagian. Goreng sampai kering dan sedikit kopong di bagian tengahnya. Setelah cukup matang, angkat dan tiriskan.
2. Rebus gula merah dengan air, tambahkan juga asam jawa, kecap manis, lalu aduk-aduk rata.
2. Uleg kasar bumbu lalu campur dengan bahan kuah, dan koreksi rasa. Potong dadu, tahu yang sudah digoreng campur dengan kuah dan aduk merata agar bumbu makin meresap. Tahu gejrot siap untuk dinikmati.