5. Resep Telur Gulung Bihun
Bahan:
3 telur
100 ml air/secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
1 keping bihun jagung, rendam air biasa (bukan air panas) hingga bihun mengembang, tiriskan, kemudian tiriskan di atas tissu agar tidak lembap
Tusukan sate secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur telur, air, garam, kocok rata (bisa pakai botol).
2. Panaskan minyak (agak banyak), tunggu hingga minyak benar-benar panas.
3. Ambil secukupnya bihun, masukkan ke minyak panas sebentar, langsung digulung dengan tusuk sate, padatkan di pinggiran wajan.
4. Tuang telur (agak tinggi, agar telur tidak menggumpal/jadi telur dadar). Kemudian gulung-gulung pakai bihun tadi, padatkan di pinggiran wajan agar tidak menyerap minyak juga. Sajikan.
Note: minyak harus benar-benar panas biar tidak jadi telur dadar (caranya seperti bikin kremesan). Pas goreng bihunnya sebentar saja, asal nyemplung minyak biar nggak garing/keras.