4. Resep Terang Bulan Cokelat
Bahan A:
170 gr terigu protein sedang
1 sachet chocolatos bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 butir telur
200 ml air putih
Toping (sesuai selera):
Keju secukupnya
Susu kental manis
Alat: teflon ukuran 24 cm
Cara Membuat :
1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan kecuali soda kue. Aduk rata menggunakan ballon whisk atau spiral whisk selama ± 10 menit.
2. Jika bahan sudah menyatu, diamkan adonan selama minimal 30 menit atau bisa sampai 1 jam.
3. Setelah didiamkan, masukkan soda kue, aduk dan pastikan hingga soda kue sudah tercampur rata dengan adonan.
4. Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil. Alasi teflon dengan seng/loyang bekas biar panasnya bisa merata.
5. Jika teflon sudah panas merata, tuang adonan ke teflon, biarkan hingga keluar gelembung-gelembung. Jika gelembung sudah rata, taburi dengan gula pasir untuk membantu gelembungnya bisa pecah.
6. Kecilkan api, tutupi teflon, tunggu hingga matang.
7. Angkat dan langsung olesi mentega selagi masih panas. Beri toping sesuai selera dan beri susu kental manis. Tumpuk dan oles kulit terang bulan dengan mentega, potong-potong dan sajikan.
5. Resep Terang Bulan Pandan
Bahan:
225 gram terigu segitiga biru
25 gr tepung ketan
2 sdm gula pasir
2 butir telur (kocok lepas)
40gr margarin (cairkan dan dinginkan )
2 sdm susu bubuk
1/2sdt baking powder
350 ml jus pandan (bisa diganti air biasa jika pengen yang polos tambahkan pasta vanilla)
Sesaat sebelum adonan dipanggang tambahkan 1sdt soda kue
Topping:
Meses, DCC
Keju
Kacang cincang, dan lainnya
Kental Manis
Cara Membuat:
1. Masukkan dalam wadah tepung terigu, tepung ketan, susu bubuk, gula, BP tambahkan air pandan sedikit demi sedikit aduk rata sampai tidak ada gumpalan tepung, bisa pakai mixer, tambahkan telur, kocok lagi sebentar sampai tercampur rata dan ada gelembung-gelembung kecilnya.
2. Terakhir masukkan margarin cair, aduk rata, diamkan minimal 2 jam (tutup kain bersih ) bisa diamkan 4 jam.
3. Sesaat sebelum dipanggang masukkan 1 sdt soda kue yang sudah dicairkan dengan kira-kira 1 sdt air, aduk rata.
4. Panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas, tuang secukupnya adonan ke teflon, tekan pakai sendok sayur biar membentuk cekungan (pinggiran krispi) tunggu sampai martabak berlubang dan bergelembung.
5. Taburi sedikit gula biar sarangnya pecah, jika gelembungnya sudah hilang, tutup sebentar teflonnya, kemudian angkat.
7. Tambahkan toping sesukanya, kasih dan tambahkan kental manis, lipat dan potong. Martabak siap disajikan.