Bahan:
250 - 500 gr udang
250 gr unsalted butter
1 tbsp bubuk cabai
1 tbsp pasta asam Jawa
3 tbsp minyak ikan
1 tbsp jeruk nipis peras
1 tbsp gula Jawa
3 siung bawang merah
1 tbsp daun ketumbar
5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Pertama, bersihkan udang. Lalu iris di bagian tengah sampai daging terbuka lebar.
2. Kemudian goreng udangnya sebentar sampai setengah matang saja.
3. Setelah itu, cincang halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun ketumbar, campur semuanya lalu tumis.
4. Tambahkan mentega, lalu masak kembali udang dengan bumbu.
5. Terakhir adalah tambahkan pasta asam jawa dan minyak ikan. Masukkan seasoning garam dan perasan jeruk nipis.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Bagaimana, tertarik mencicipi resep udang bakar pedas teflon ala Chef Arnold Poernomo? Selamat mencoba!