Tertarik membuat pepes udang khas Aceh? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @halimah_kitchen91, Sabtu (26/9/2020).
Bahan:
600 gr udang, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis dan garam
Secukupnya garam
4 cabai hijau, potong serong
1 batang daun temurui/kari
5 batang daun jeruk,iris
1 batang sereh, iris
2 sdm minyak
1 sdt garam
Secukupnya daun pisang
Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 cabai rawit
15 asam sunti (belimbing wuluh yang sudah dikeringkan)
2 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu. Siapkan wadah. Masukkan udang, bumbu, minyak, cabai hijau, garam, daun kari, daun jeruk, sereh lalu diaduk sampai rata.
2. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong-potong. Masukkan semua bahan menggunakan sendok, lalu balut dan ditusuk pakai lidi, lakukan hingga adonan habis.
3. Siapkan panggangan. Tata udang pepes di atas panggangan. Panggang sekitar 30 menit atau hingga matang merata dan jangan lupa dibolak-balik udang pepesnya.
4. Setelah matang merata, matikan api.
5. Udang Pepes Aceh siap disajikan.