Bahan:
1 kg usus ayam (cuci bersih)
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri
1/4 kg cabai keriting
1 ons cabai rawit
1/2 kg tomat
Sejumput asem jawa
3 sdm gula merah
Gula pasir
Lengkuas
Jahe
Daun salam
Daun jeruk
Serai
Garam, merica, ketumbar
Kaldu ayam
Secukupnya Air
Kecap manis
Cara Membuat:
1. Cuci bersih usus ayam. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, serai, daun jeruk. Kemudian tumis sampai tanak.
2. Setelah bumbu tanak, masukkan usus ayam, tambahkan air secukupnya, lalu aduk sampai tercampur semua antara bumbu dengan ususnya. Masak selama kurang lebih 45 menit. Kemudian setelah matang, diamkan sampai dingin. Kemudian tusuk dengan tusuk sate. Siap dipanggang.
Itulah resep usus bumbu rujak yang enak dibuat dengan bahan sederhana. Bagi pencinta pedas wajib coba!