- Panaskan minyak goreng, goreng ubi sampai setengah matang
- Kemudian beri dua cintung karamel ke dalam minyak goreng, aduk aduk sampai gula menempel di ubi, kemudian aduk sampai ubi dan minyak terpisah, hal ini penting karena menentukan kerenyahan ubi
- Angkat dan segera cetak ubi dalam kondisi panas, salah satunya menggunakan cetakan lumpur
- Jika sudah mengeras cungkil dengan garpu untuk mengambilnya dan masukkan dalam toples kedap udara, renyah dan empuk