Pelengkap: bawang goreng, sambal rawit & jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Didihkan 2 liter air dalam panci, masukkan buntut, rebus buntut dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung, masukkan seledri ikat, masak sampai buntut empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi, masukkan kayu manis, bunga lawang & cengkeh, aduk sampai bumbu matang, angkat lalu tuang bumbu ke dalam rebusan buntut, masukkan kentang, wortel, bumbui garam, gula dan kaldu sapi bubuk (bila suka).
3. Menjelang diangkat masukkan daun bawang & tomat, koreksi rasa bila sudah pas matikan api.
4. Penyajian: tuang sop buntut dalam mangkuk saji, taburi seledri & bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.
Resep Sop Buntut Barbeque
Bahan:
1/2 kg buntut
Wortel
Kentang
Tomat
Bawang merah
Bawang putih
Daun bawang
Kayu manis
Cengkeh
Pala bubuk
Garam dan Merica
1 Jeruk nipis belah 2