1. Kue Manja Cream Pandan
Takjil buka puasa yang unik kali ini bisa dijajal untuk disajikan kepada anggota keluarga.
Bahan:
150 gram terigu segitiga
250 ml air (susu cair plain)
2 sdm susu bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdm minyak
1 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1/2 sdt garam halus
1 telur utuh
1/2 sdr vanili
Cara Membuat:
1. Ambil wadah, gunakan whisker, aduk telur, gula, vanili. Aduk rata sampai gula larut, kemudian tambahkan terigu, garam, dan baking powder. Aduk rata sambil masukkan susu cair sedikit-sedikit.
2. Tambahkan minyak dan baking soda, aduk rata. Diamkan 10 menit, tutup dengan kain. Panaskan teflon, dengan api kecil olesi minyak tipis kemudian lap kering (sekali saja di awal, selanjutnya tidak perlu dioles lagi).
3. Aduk rata adonan kemudian masak di atas teflon per sendok makan, masak sampai permukaan berlubang lalu tutup beberapa detik hingga atasnya tidak basah. Angkat, rekatkan kedua ujung dan semprotkan cream keju dari kedua sisi ujung-ujungnya.
Note: saat memasak, kulitnya jangan terlalu lama karena bisa kering dan tidak menempel saat disatukan.
Cream Pandan:
200 ml susu cair plain
20 gr tepung maizena
20 gr santan kara
1 butir kuning telur
35 gr gula pasir
1/4 sdt vanili cair
1 tetes pasta pandan
Cara Membuat:
1. Campur susu cair dan tepung maizena, aduk rata
gunakan whisker, campur kuning telur, gula, santan, pasta pandan dan vanili hingga rata. Masukkan larutan susu dan maizena tadi.
2. Masak dengan api kecil hingga meletup-letup, angkat, biarkan dingin / hangat, siap digunakan.
2. Kolak Singkong Gula Merah
Takjil buka puasa yang unik ini terbuat dari singkong.
Bahan:
500 gram singkong yang empuk, kupas, cuci bersih, potong sesuai selera
600 ml santan kekentalan sedang
2 keping gula merah (kalau kurang manis boleh tambahkan gula pasir)
Secukupnya garam
3 lembar daun pandan simpul
Cara Membuat:
1. Didihkan air sedikit dengan gula merah, saring, sisihkan.
2. Masak singkong dengan santan, dan daun pandan, diaduk-aduk biar santan tidak pecah.
3. Tunggu singkong matang, baru tuang cairan gula merah, dan gula pasir. Kalau kurang manis tambahkan garam. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
3. Mango Sago Puding
Puding manis dan enak ini bisa menjadi takjil buka puasa yang unik.
Bahan lapisan sagu mangga
Sagu mutiara 50 gr
Mangga matang 1,5 buah potong kotak-kotak
Bahan puding susu:
Agar-agar plain 1 sachet (7gr)
Gula 90 gr
Susu full cream 600 ml
Whipped cream cair 200 ml (bisa ganti ke susu full cream 200ml)
Bahan lapisan mangga:
Daging mangga 300 gr, blender hingga halus
Agar- agar plain 1 sachet (7gr)
Gula 80gr
Susu full cream 400ml
Whipped cream cair 100 ml (bisa ganti ke susu full cream 100ml)
Bahan fla:
Susu fullcream 250 ml
Gula 3 sdm
Kuning telur 1 bj
Tepung maizena 2 sdt
Pasta vanilla setengah sdt
Cara Membuat:
1. Rebus 1 liter air hingga mendidih, masukkan sagu masak 10 menit, matikan api tutup rapat diamkan 30 menit. Lanjut masak hingga sagu matang, saring dan bilas air dingin, tiriskan lalu tuang ke loyang, ratakan
2. Masukkan potongan mangga, ratakan. Campur semua bahan puding susu, masak sambil diaduk hingga mendidih, tuang ke loyang.
3. Campur semua bahan puding mangga, masak sambil diaduk hingga mendidih, tuang di atas lapisan puding susu perlahan. Pastikan lapisan puding sebelumnya sudah setengah set, jadi permukaan puding sudah set dan kokoh buat dituang.
4. Diamkan hingga set, kalau sudah tidak panas masukkan kulkas.
5. Fla: campur semua bahan, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Setelah tidak panas aduk-aduk supaya mulus lalu tuang ke wadah.