Pemandu wisata Kota Cirebon, Asep Mahardika mengatakan, empal gentong rasanya lezat, metode memasak masih tradisional, dan potongan dagingnya besar. Makanya, kuliner khas Cirebon ini menjadi paling hits dicari wisatawan.
Kenapa kuliner ini disebut empal gentong, karena makanan berkuah ini dimasak menggunakan gentong.
"Karena pada zaman dulu tidak ada panci, makanya dimasak menggunakan gentong. Hingga sekarang gentong tidak hanya untuk menampung air. Tapi juga bisa digunakan untuk memasak," ujar Asep ketika ditemui iNews.id, di Kota Cirebon, Jumat 22 Desember 2017.
Untuk mendapatkan hasil empal gentong dengan aroma berbeda dan lezat, empal dimasak menggunakan kayu bakar asli berkualitas terbaik. Metode memasak empal gentong menggunakan kayu bakar masih dipakai hingga kini.
"Di Cirebon empal gentongnya enak karena dimasaknya menggunakan kayu bakar. Ada aroma kayu sehingga meresap ke kuahnya. Dan daging sapinya empuk. Banyak tamu Jakarta ke sini untuk mencari empal gentong," tuturnya.