Dia menjelaskan, dengan adanya tren ini, Unilever Food Solutions berinovasi meluncurkan Knorr Mushroom & Vegetable Seasoning. Ini merupakan Kaldu yang pertama kali mengombinasikan ekstrak jamur serta mirepoix.
"Bumbu ini dapat membantu para pelaku kuliner untuk menambah kelezatan beragam menu sehat, termasuk plant-based foods yang kian digemari," ujar Joy.
Menanggapi tren healthy lifestyle, Christopher Aldo, owner dan founder YellowFit Group menjelaskan, pada dasarnya, plant-based foods sudah sangat dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia.
Apalagi semenjak pandemi, mereka menjadi lebih concern untuk mengganti makanan olahan, daging merah, dan gula dengan alternatif yang lebih sehat. Selain itu, mereka juga memilih makanan yang lebih segar, memerhatikan keamanan pangan, serta konsumsi berkelanjutan yang bertanggung jawab, dan menaruh minat lebih pada plant-based foods.
Fakta ini tentunya menjadi peluang yang harus dioptimalkan bagi para pelaku bisnis kuliner healthy foods agar dapat memenuhi kebutuhan konsumen dan terus berkembang.