Pertama kali dia mencoba menggunakan panas yang terpancar dari gunung berapi untuk memasak pizza, David membakarnya sampai kering. Percobaan kedua keluar sama buruknya, tetapi yang ketiga adalah hasil yang dimasak dengan sempurna. Pizza tersebut memiliki lapisan emas dan berbalut keju leleh. Sejak saat itu David telah menemukan hidangan yang sempurna untuk dimasak di Pacaya.
David membutuhkan waktu tidak kurang dari 5 tahun untuk mengubah kecintaannya pada pizza menjadi bisnis. Pizza Pacaya akhirnya dibuka pada 2019, dan tidak butuh waktu lama untuk membuat pizzanya terkenal. Sekarang David hampir mendaki gunung berapi setiap hari sambil membawa ransel berisi sekitar 60 pon peralatan dan bahan-bahan, untuk memasak pizza bagi para turis.
David memiliki dua cara memasak pizza vulkaniknya yang terkenal. Dia menempatkan nampan di salah satu dari banyak gua seperti oven di Pacaya, atau meletakkannya di atas lava yang mengeras di sebelah sungai batu yang meleleh dengan aliran lambat.
Dengan ratusan orang mengunjungi gunung berapi Pacaya setiap hari, Pizza Pacaya hampir tidak pernah tanpa pelanggan. David pun merasa puas dapat menambah penghasilannya dan memuaskan hasratnya akan seni kuliner. Menurut David, panas yang begitu hebat membuat setiap loyang pizza membutuhkan waktu tidak lebih dari 10 menit untuk memasak.