Cara Membuat Gurame Pecak Betawi, Segar dan Pedas Bikin Penasaran

Baca Juga

5 Resep Olahan Tempe yang Lagi Kekinian, Buatnya Mudah dan Murah

Bahan:

1,5 kg gurame (bersihkan)
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
2 sdt kaldu bubuk
250 ml air mendidih
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap (optional)
Secukupnya air perasan jeruk limau
4 genggam kemangi yang sudah dipetik

Baca Juga

Ide Masak Bihun Kampung, Resep hanya Pakai Bawang Sudah Menggugah Selera 

Bumbu sambal pecak:

5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah
1,5 sdt terasi yang sudah digoreng
4 cm kencur kupas

Baca Juga

Cara Bikin Donat Talas Empuk dan Enak, Ternyata Resepnya Mudah Banget

Cara Membuat:

1. Lumuri gurame dengan kunyit, ketumbar, dan kaldu bubuk hingga ke dalam perutnya. Tidak perlu ditambah air dan garam lagi. Sisihkan biarkan meresap.
2. Gongseng / sangrai hingga matang bumbu sambal pecak kecuali terasi. Lalu haluskan semua bumbu sambal pecak termasuk terasinya.
3. Tempatkan bumbu sambal pada wadah, beri air mendidih, garam, penyedap (optional), dan air jeruk limau sesuai selera. Koreksi rasanya, sisihkan.
4. Panaskan minyak penuh. Beri taburan terigu serbaguna agar ikan tidak meledak. Goreng gurame hingga kering dan matang. Cukup membalik satu kali, goreng hingga kedua sisinya golden brown.
5. Tempatkan gurame di atas sambal pecak, beri taburan kemari segar. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Editor: Vien Dimyati