5 Cara Membuat Nasi Kuning Asli Manado, Aroma Rempahnya Bikin Nagih

4. Nasi Kuning Lengkap

Bahan:

1 kg Beras pulen/long grain 
1 liter santan kental sesuaikan banyak beras 
2 batang serei geprek 
5 lembar daun pandan 
5 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk 
5-10 kunyit blender dengan air (ambil sarinya) 
2 bungkus masako ayam 
Secukupnya garam gula 

Bumbu dihaluskan:

8 butir bawang putih 
6 butir bawang merah 
1-2 ruas jahe 
1 ruas kunyit

Bahan pelengkap:

Ikan tongkol suwir 
1 papan bihun 
Kecap manis 
Garam atau penyedap rasa 

Bumbu dihaluskan untuk lauk:

10 butir bawang putih 
8 butir bawang merah 
Sedikit merica 

Bumbu untuk daging kecap: 

Daging potong kecil kotak-kotak atau korek api panjang 
Kecap manis 
Garam atau penyedap rasa 
2 kentang potong dadu 

Bumbu dihaluskan: 

8 butir bawang putih 
4 butir bawang merah 
Jinten dan ketumbar 

Pelengkap: 

Kentang goreng mustofa 
Telur 
Sambal 
Bawang goreng 
Ketimun

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus, masukkan daun pandan dan serai geprek, aduk-aduk sampai bumbu harum.
2. Tambahkan kaldu bumbu, garam, dan gula.
3. Tuang santan, aduk-aduk hingga santan mendidih, beri sari kunyit, aduk lagi. 
4. Masukkan beras yang telah dicuci, aron sampai kering, angkat dan tanak sampai matang sambil diaduk-aduk agar matang merata.
5. Setelah itu, buat lauknya. Pertama adalah abon ikan. Cara buatnya yakni tumis bumbu halus, masukkan ikan, kecap dan garam. Aduk sampai abon ikan jadi.
6. Buat bihun dan daging daging kecapnya untuk lauk nasi kuning asli Manado. 
7. Sajikan nasi kuning dengan lauk pauk.

5. Nasi Kuning Sederhana

Bahan:

1 butir bawang putih 
6 butir bawang merah 
1 butir kunyit 
3 sdm kunyit bubuk 
2 tangkai serai geprek 
200 ml santan kara 
Secukupnya air 
Air perasan dari 1/2 jeruk nipis 
1 sdm gula 
1 kg beras 
Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bumbu halus, campurkan dengan 1 sdm gula dan garam secukupnya.
2. Cuci bersih beras, lalu masukkan bumbu halus, santan, air dan serai yang digeprek.
3. Masak sambil diaduk sampai air habis, setelah itu kukus nasi.
4. Kukus sampai menjadi nasi. Jika sudah matang, angkat dan sajikan nasi kuning bersama toping abon ikan, kentang dan sambal goreng.

Editor: Vien Dimyati