5 Resep Cumi Saus Padang Spesial, Lezat Dimasak dengan Rempah-Rempah

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 cabai rawit
2 cabai merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukan daun jeruk, daun bawang, jahe, serai, cabai merah iris.
2. Bumbui dengan saus tiram saus sambal, saus tomat, penyedap, gula garam. Beri sedikit air, aduk hingga mendidih. Koreksi rasa.
3. Masukkan cumi yang telah direndam baking soda (bilas dulu hingga bersih). Masak hingga bumbu menyerap dan mengental. Beri perasan jeruk nipis. Aduk hingga rata.

Cumi Saus Padang Pedas Manis

Bahan:

1 kg cumi basah besar
2 wortel
500 gr pete sudah dikupas
2 lembar daun bawang
1/2 bawang bombai
5 bawang merah
4 bawang putih

10 cabai keriting
15 cabai rawit merah
2 sendok saus cabai
3 sendok saus tomat
2 sendok saus tiram
Secukupnya garam, kaldu jamur, gula pasir
Minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat:

1. Potong-potong kecil cumi basah, bersihkan hingga bersih, buang tinta hitamnya, lalu cuci bersih pete, bisa utuh atau belah jadi 2. Potong wortel menyerong cuci bersih.
2. Haluskan bawang merah bawang putih cabai sampai halus, bisa ditumbuk bisa juga diblender.
3. Iris bawang bombai memanjang lalu siapkan wajan untuk menumis. Tumis bawang bombai hingga harum lalu masukkan bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu, masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan aduk rata.
4. Masukkan cumi dan pete, tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Tutup sebentar hingga empuk. Masukkan wortel, aduk sebentar sampai wortel matang, masukkan daun bawang. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Cumi Saus Padang Hitam

Bahan:

1/2 kg cumi (boleh dipotong kalau terlalu besar)
1 bonggol jagung

Bumbu Halus:

2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe

Bumbu Iris: 1/2 siung bawang bombai

Seasoning :

Garam
Gula pasir
Saus tomat
Saus tiram

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Kemudian tumis bumbu halus dan bumbu iris hingga harum. Tambahkan saus dan seasoning, aduk-aduk, kemudian masukkan jagung manis. Tuang sedikit air supaya jagung matang.
2. Setelah jagung matang, cemplungkan cumi, aduk kembali hingga cumi matang. Cukup dimasak sebentar. Biar cumi tidak alot.

Editor: Vien Dimyati