Icip-Icip Kue Jongkong Khas Bangka Belitung yang Legit

Bahan Lapis Santan:

800 gr santan
75 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt vanilla atau daun pandan disimpul

Cara Membuat:

1. Siapkan 10 buah gelas plastik ukuran sedang.
2. Masak bahan gula Jawa sampai larut dan agak mengental, lalu tuang bagi rata di gelas yang sudah disiapkan.
3. Masak adonan hijau sampai matang dan mengental, lalu panas-panas tuang bagi rata di atas bahan gula Jawa, masukkan pelan-pelan dengan sendok cekung.
4. Masak adonan putih sampai matang dan mengental mirip bubur sum-sum. Lalu panas-panas tuang bagi rata di atas adonan hijau. Tuang yang rapi dengan menggunakan sendok cekung.
5. Tunggu dingin baru dihidangkan. Bila ada lebih, simpan di kulkas agar tambah enak. Selamat mencoba.

Note: Untuk santan pakai santan peras dari satu butir kelapa parut, peras sampai dapat 400-800 = 120 ml.

Editor: Vien Dimyati