Lezatnya Docang, Kuliner Cirebon yang Pernah Dibuat untuk Meracuni Wali Songo

Sejak saat itulah, Docang dikenal oleh masyarakat sebagai kuliner khas Cirebon yang penuh misteri. Docang biasanya disantap pada pagi hari, untuk sarapan. Harganya sangat terjangkau, sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan. Kebanyakan para penjual docang ini adalah generasi penerus dari orang tua mereka.

Baca Juga

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela yang Enak, Cocok untuk Menu Sehari-hari

Tak perlu jauh-jauh ke Cirebon, Anda juga bisa lho mencoba membuat Docang Cirebon rumahan dengan resep dari akun YouTube Novi Nouf. Berikut ulasannya dirangkum pada Senin (22/5/2023).

Resep Docang Cirebon

Bahan Kuah Docang:

Baca Juga

Resep Sambal Bawang Geprek yang Enak dan Pedasnya Menggugah Selera

800 ml air

Bumbu Halus:

2 cabai merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 st ketumbar sangrai
1/2 iris terasi
100 gr atau 1/2 papan oncom dage, hancurkan

Bumbu Cemplung:

Sereh
Daun Salam
Lengkuas
Jahe

Bahan Pelengkap:

Lontong secukupnya
Taoge rebus
Daun Singkong rebus
Kelapa parut
Kerupuk Docang

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus hingga memiliki tekstur halus, lalu tumis hingga harum kemudian masukkan bumbu cemplung dan aduk-aduk agar tercampur. Setelah daun salam agak layu, masukkan oncom dan aduk-aduk lagi sampai merata. 
2. Masukkan air secukupnya yang telah dicampur dengan bekas ulekan bumbu halus.
3. Rebus air lalu masukkan bumbu ke dalamnya lalu tambahkan kaldu sapi instant atau kaldu sapi asli dan aduk-aduk rata, rebus sampai mendidih. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam sedikit.

Cara penyajian:

Susun bahan pelengkap pada piring, kemudian tambahkan juga kerupuk khas, docang dan siram menggunakan kuah docang yang telah dibuat selanjutnya. Jika Anda pencinta pedas, bisa ditambahkan sambal sebanyak-banyaknya. Bagaimana, sangat mudah bukan?