Malas Makan Nasi, Pilihan Makan Malam Enaknya Santap Mi Goreng Udang

Gulung potongan adonan pertama, coba untuk menjaga bentuk persegi panjang, sampai kira-kira 1/8 inci tebal. Gulung adonan memamnjang hingga membentuk mi. Lalu potong mie, sehingga berukuran sekitar 1/4 inci.

Tempatkan mi dalam gulungan yang longgar di atas loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan masing-masing bagian sisa adonan. Kemudian, siapkan panci besar dan nyalakan kompor dengan api besar. Masukan sekitar empat liter air lalu tunggu sampai mendidih.

Sambil menunggu air mendidih siapkan mangkuk sedang, masukan udang dan kecap, lalu aduk rata. Tambahkan tepung maizena dan aduk rata lagi. Sisihkan. Saat air mendidih, masukan mi ke dalam panci. Aduk segera agar mi tidak menggumpal. Mi akan matang sekitar tiga sampai lima menit, jadi jangan pergi.

Lalu, saat air mulai menggelembung tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin untuk menjaga agar mi tetap bisa dididihkan. Tambahkan air dingin tambahan sesuai kebutuhan. Saat mi ingin disajikan, Anda bisa mencelupkan mi ke dalam air yang panas dan mendidih selama sekitar satu menit untuk mengembalikan ke suhu.

Lalu, panaskan wajan dengan api besar, tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan panaskan selama sekitar lima detik. Tambahkan udang, lalu tumis udang selama dua sampai tiga menit atau sampai warnanya merah muda. Lalu, angkat udang ke mangkuk dan sisihkan. Bilas wajan dan keringkan.

Setelah itu, kembalikan wajan ke kompor dengan api yang besar. Masukan satu sendok teh minyak sayur dan bawang bombai, dan aduk selama sekitar lima detik. Tambahkan wortel dan sayuran hijau, dan tumis sekitar satu menit untuk menggabungkannya. Tambahkan udang dan saus, aduk lagi untuk dikombinasi. Tambahkan mi dan tumis dengan hati-hati untuk mencampurnya dengan bahan lainnya selama kurang lebih satu menit, atau sampai sausnya meresap ke dalam mi. Setelah digabung tambahkan minyak wijen di atas mi.

Terakhir angkat wajan dari api. Tambahkan sedikit kecap dan garam secukupnya. Mi goreng udang sayur siap disantap.

Editor: Vien Dimyati