Mencicipi Sup Kondro Makassar, Daging Empuk dan Enak Disantap dengan Ketupat

JAKARTA, iNews.id - Makanan khas Makassar yang satu ini memiliki rasa gurih dan lezat. Menu berkuah yang terbuat dari bahan utama daging sapi ini digemari banyak orang.

Sup kondro biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Warna kuahnya coklat kehitaman dan dimakan dengan buras atau ketupat yang dipotong-potong terlebih dahulu.

Baca Juga

Tips Membuat Bakwan Sayur Bertekstur Renyah, Resepnya Sederhana

Kuah sup kondro yang kehitaman tersebut karena dimasak dengan berbagai macam bumbu dan rempah pilihan. Jika Anda masih memiliki stok daging kurban sapi di rumah, tidak ada salahnya dibuat menjadi sup kondro.

Untuk membuat daging sapi empuk, Anda bisa memasaknya dengan menggunakan panci presto. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat sup konro segar dan gurih? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @andinskitchen, Rabu (5/8/2020).

Baca Juga

5 Resep Sop Ceker Terenak, Kuahnya Segar dan Sehat untuk Tubuh

Bahan :

8 tulang konro sapi berdaging tebal
2,8 liter air
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk

Baca Juga

Segar Diminum saat Cuaca Terik, Intip Resep Es Timun Lemonade

Bahan 2 :
1 batang daun bawang besar, potong-potong
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
5 cm jahe kupas, geprek
5 cm lengkuas, geprek
10 butir cengkeh
12 butir kepulaga
3 batang serai, geprek
1 sdt mata asam Jawa

Bumbu Halus (haluskan dengan minyak goreng) :

Baca Juga

5 Resep Cloud Bread, Roti Lembut seperti Kapas yang Lagi Viral

10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
2 keluak, ambil isinya
5 butir kemiri
1,5 sdm kacang tanah goreng
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk
2 sdt jintan bubuk

Pelengkap :

Baca Juga

5 Resep Kuah Bakso Solo Mudah Dibuat, Lezat Pakai Sumsum Sapi dan Bumbu Pedas

Sambal rawit rebus
Bawang goreng
Jeruk nipis
Daun bawang iris

Cara Membuat :

1. Pada panci presto terbuka, didihkan air lalu masukkan konro, didihkan kembali. Tutup panci presto lalu masak 40 menit dengan api sedang besar. Matikan apinya, keluarkan uapnya lalu buka panci, masukkan bahan 2 nyalakan api kecil dan masak hingga aromanya harum.
2. Selagi menunggu konro, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu masukkan tumisan bumbu halus ke panci rebusan konro. Aduk rata lalu beri garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap dan konro lembut. Sajikan konro dengan pelengkap.

Editor: Vien Dimyati