5 Resep Bebek Madura Terenak, Dinikmati dengan Bumbu Hitam dan Sambal Mangga

Resep Bebek Madura ala Betawi

Bahan:

1 bebek/entog
1 bungkus racik ayam goreng
1/4 cabai rawit merah
5 siung bawang putih besar
Garam dan sasa

Cara Membuat:

1. Cuci bebek sampai bersih hingga darahnya hilang rendam sebentar pakai jeruk nipis untuk menghilangkan bau anyir.
2. Cuci lagi sebentar lalu rebus bebek menggunakan bumbu racik ayam goreng sampai air menyusut.
3. Panaskan minyak, lalu goreng bebek sampai matang jangan terlalu kering, nanti alot.
4. Haluskan bumbu cabai rawit merah dengan bawang putih.
5. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kasih air sedikit setelah bumbu matang masukkan bebek yang telah digoreng biarkan sampai meresap bumbunya jangan lupa garam dan sasa.
6. Setelah bumbu menyatu dengan bebek, tuang ke piring saji lalu siap untuk disajikan.

Editor: Vien Dimyati