Resep Bebek Songkem, Hidangan Khas Tempat Kelahiran Mahfud MD

Bahan Bumbu Halus:

- 150 gram cabai rawit merah
- 20 cabai merah keriting
- 15 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok gula pasir

Bahan Pelengkap:

- Nasi putih
- Lalapan
- Sambal

Langkah Membuat Bebek Songkem:

1. Cuci bebek dengan cuka dan garam hingga merata. Simpan di lemari es hingga bumbu meresap, sekitar 30 menit.
2. Selanjutnya, baluri daging bebek dengan bumbu halus hingga merata.
3. Siapkan selembar daun pisang dan letakkan potongan bebek di atasnya. Bungkus dengan rapat dan ikat menggunakan tulang daun pisang.
4. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga matang (sekitar 3 jam).
5. Angkat dan sajikan.

Editor: Vien Dimyati