Resep Brongkos Kentang Bumbu Khas Yogyakarta, Rasa Gurih Manis

Tertarik membuat brongkos kentang? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @vhe.veronicaa, Kamis (8/10/2020).

Baca Juga

Asam Lambung Kambuh, Redakan dengan Resep Bubur Pati Garut

Bahan:

100 gram kacang tolo, rendam semalam
6 tahu goreng segitiga
1 kentang ukuran besar, potong sesuai selera
2 telur rebus
Secukupnya cabai rawit utuh
Santan cair 500 ml
santan kental 200 ml

Baca Juga

Resep Membuat Masakan Kerajaan Mataram Ingkung Ayam Kampung

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 kluwak
1 sdt ketumbar halus
1 cm kencur
4 butir kemiri
1 sdm gula merah / secukupnya
5 cabai merah
1/2 sdt terasi
Secukupnya garam & kaldu bubuk

Baca Juga

Resep Serundeng Jawa, Bumbu Legit dan Enak Dimakan dengan Nasi Putih

Bahan Cemplung:

2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar dun salam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
2 Lalu masukkan kentang, kacang tolo, tahu, telur rebus dan santan cair, kemudian tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga kentang dan kacang tolo empuk kemudian cabai rawit bisa dimasukkan. Koresi rasa, jika sudah pas masukkan santan kental. Aduk rata lagi agar santan tidak pecah, masak hingga bumbu meresap dan agam menyusut. Setelah itu siap dihidangkan.

Editor: Vien Dimyati