5 Resep Karedok Enak Khas Sunda, Bumbunya Mudah Dibuat dan Bikin Ketagihan

JAKARTA, iNews.id - Resep Karedok menjadi salah satu menu paling populer yang banyak ditemui di daerah Jawa Barat. Makanan khas Sunda ini terkenal memiliki rasa yang lezat dan nikmat.

Biasanya, resep Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah, seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, ubi, daun kemangi, terong atau leunca. 

Baca Juga

Resep Membuat Pisang Goreng agar Teksturnya Renyah, Ternyata Pakai Trik Ini

Resep Karedok memang mirip gado-gado yang disantap dengan bumbu kacang. Hanya saja karedok identik diolah dengan tambahan kencur sebagai bumbu dasar. Tidak heran jika karedok memiliki citarasa khas yang beraroma rempah.

Ada banyak cara untuk menikmati karedok, salah satunya, Anda bisa menambahkan toping telur rebus, taburan bawang goreng, dan kerupuk. Anda juga bisa menambahkan toping lain untuk menyesuaikan dengan selera.

Baca Juga

Resep Bihun Goreng Kampung Dimasak Simpel, Makin Lezat Pakai Saus Tiram

Kali ini, jika tertarik membuat resep karedok enak dan lezat, Anda bisa membuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Sabtu (17/10/2020).

Baca Juga

5 Resep Sayur Sop Bakso Paling Enak, Kuahnya Segar Bisa Hangatkan Tubuh

1. Resep Karedok Terong

Bahan Utama:
6 terong segar
1 genggam daun kemangi
6 rawit merah
2 cabai merah keriting
2 cm kencur
1 butir bawang putih
4 sdm kacang tanah goreng
Garam dan gula merah secukupnya
1 jeruk limo
Air secukupnya

Baca Juga

5 Resep Sayur Asem Sunda Segar dan Enak, Bumbunya Sederhana Mudah Dibuat

Cara Membuat:
1. Uleg duo cabai, kencur, bawang putih dan kacang goreng. Tambahkan garam dan gula. Uleg kembali. Koreksi rasa.
2. Tambahkan air. Aduk merata. Tambahkan kemangi dan potongan terong. Aduk sampai rata.
3. Kasih kucuran air jeruk limo. Aduk kembali. Sajikan.

Baca Juga

Cara Membuat Bolu Gulung Red Velvet, Intip Resepnya agar Tekstur Lembut dan Enak

2. Resep Karedok Basreng

Bahan Utama:
5 bakso ikan
6 rawit merah
2 cabai merah keriting
2 cm kencur
1 butir bawang putih
2 sdm kacang tanah goreng
Garam dan gula merah secukupnya
1 jeruk limo
Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Potong-potong bakso sesuai selera. Goreng sampai kering. Tiriskan.
2. Uleg duo cabai, kencur, bawang putih dan kacang goreng. Tambahkan garam dan gula. Uleg kembali. Koreksi rasa.
3. Tambahkan air. Aduk merata. Tambahkan bakso goreng. Aduk merata.
4. Kasih kucuran air jeruk limo. Aduk kembali. Sajikan.

3. Resep Karedok Terasi

Bahan⁣:
1 genggam tauge⁣
4 batang kacang panjang potong 0.5 cm⁣
1/2 timun buang biji, potong dadu⁣
4 lembar kol, iris kasar⁣
1 terong hijau potong kotak⁣
1 genggam daun kemangi⁣
3 sdm air asam⁣
1 sdm bawang goreng⁣

Bumbu Ulek:⁣
2 siung bawang putih⁣
5 cabai rawit merah⁣
5 cm kencur⁣
3 sdm kacang tanah⁣
3 sdm gula Jawa, sisir⁣
1/2 sdt terasi bakar⁣
garam secukupnya⁣

Cara Membuat:
1. Ulek semua bumbu, masukan air asam.⁣
2. Masukan sayuran, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng⁣.

4. Resep Karedok Simpel

Bahan:
1 ikat kacang panjang, iris kecil
2 timun buang bijinya,Potong kecil
2 terong bulat, potong kecil
1/2 bungkus bumbu kacang instan
3 cm kencur
Air hangat

Cara Membuat:
1. Blender kencur dengan air hangat .
2. Campur dalam mangkuk: bumbu kacang instan, kencur yang diblender, dan air hangat. Sisihkan.
3. Campur dalam mangkuk: kacang panjang, timun, terong dan bumbu kacang.
4. Aduk rata dan sajikan dengan emping / kerupuk.

5. Resep Karedok Leunca

Bahan Utama:
150 gram leunca
8 rawit merah (sesuai selera)
1 ruas kencur
1 butir bawang putih
Garam dan gula merah sesuai selera
1/2 sdt terasi matang
Daun kemangi secukupnya
Siangi leunca, buang batangnya. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
Uleg bawang putih, kencur, rawit, dan garam di atas cobek. Lalu tambahkan gula merah dan terasi. Uleg kembali. Koreksi rasa.
Tambahkan leunca dan kemangi. Ulek kasar saja. Aduk merata.

Editor: Vien Dimyati