5 Resep Soto Mie Bogor Terenak, Kuahnya Segar Menggugah Selera

Resep Soto Mie Bogor Kikil Sapi

Bahan:

250 gram daging sapi, potong-potong
500 gram kikil sapi, rebus terpisah
2 liter air
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
½ sdt merica
Garam
Kaldu bubuk jamur
Minyak goreng

Bumbu halus:

8 bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe

Pelengkap:

Mie burung dara pipih, rebus
Kol, iris halus
Tomat, iris
Risol bihun (bisa skip)
Bawang goreng
Daun bawang
Jeruk nipis
Sambal rawit

Cara membuat:

1. Panskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai daun salam dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air dan masak hingga mendidih. Masukan daging sapi dan masak hingga daging empuk. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
3. Susun mie, kol, tomat, risol bihun ke dalam mangkuk dan tuang kuah panas-panas.
4. Soto mie siap disajikan dengan bahan pelengkap lain.