Beberapa di antaranya adalah vitamin A yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan sistem imun. Lalu vitamin C yang membantu daya tahan tubuh serta mempercepat penyembuhan luka.
Ada juga vitamin K yang berfungsi dalam proses pembekuan darah, serta folat yang penting untuk pembentukan sel darah dan fungsi DNA. Jika asupan ini tidak terpenuhi, tubuh bisa mengalami gangguan fungsi secara perlahan.
Risiko Penyakit Kronis Meningkat
Ini yang terjadi pada tubuh jika tak pernah makan sayuran juga berkaitan dengan meningkatnya risiko penyakit kronis. Sayuran kaya akan antioksidan dan senyawa fitokimia yang membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Tanpa perlindungan tersebut, risiko penyakit jantung dapat meningkat. Kontrol kadar gula darah juga menjadi kurang optimal sehingga membuka peluang munculnya diabetes tipe 2.
Selain itu, kurang konsumsi sayuran dapat memicu peradangan kronis dalam tubuh. Kondisi ini berperan dalam perkembangan berbagai gangguan kardiovaskular.